組み合わせれば百人力!?食べ合わせダイエットのおすすめ3つ

パエリアを中心とした食卓
テレビなどでも話題の「食べ合わせダイエット」ですが、なぜこの方法で痩せるのか、そのメカニズムをよく理解していない方も多いと思います。
普段の生活の中でちょっと気にするだけで効果が得られる「食べ合わせダイエット」のおすすめの組み合わせ3つを、なぜ痩せるのか、その理由とともにご説明しましょう。

食べ合わせダイエットのメカニズムとは?

野菜を持って微笑む女性
食べ合わせダイエットでなぜ痩せるのか、その理由は食べ合わせにより「代謝を上げるから」です。そして、どんなダイエット方法を試すとしても、この代謝に注目することはとても重要です。

例えば、食べる量をいくら減らしても代謝の悪い体では痩せにくいですし、同じものだけを食べて全体の摂取量を減らすダイエットも代謝を落としてしまうため、かえって太りやすい体になってしまいます。
一定量を食べていても太らない人は、代謝が良い体か、食べ方に工夫しているからこそ食べても太らないのです。食べ合わせダイエットはまさに代謝の効果に着目して、「食べる量」ではなく、「食べる方法」を工夫したダイエット方法です。
代謝を上げる上で鍵となるのは、食べ物に含まれている「油」「肉」「酵素」をどのように摂取するかです。
酵素は消化を助けるため、代謝を高める働きを持っていますから、結果的に脂肪燃焼を促進します。良質な油も代謝を活発にしますし、赤身肉にも脂肪を燃やすL-カルニチンがたくさん含まれています。これらの食材をどう組み合わせるか以下に例を挙げてみましょう。

おすすめの組み合わせ

サラダの盛り合わせとオイル

「酵素」を組み合わせる

まずは酵素について正しく理解しておきましょう。
酵素には消化酵素、代謝酵素、食物酵素の3種類があります。消化酵素はその名の通り消化器官にあり、消化を助ける酵素で、代謝酵素は、消化以外の新陳代謝や老廃物の排出などを助ける酵素です。
消化酵素と代謝酵素は体内にありますが、食物酵素は体内にはもともと存在していないため、食物によって摂取することが必要になります。食物酵素は48度以上で加熱すると活性を失ってしまうため、できるだけ生食をする必要があります。
食物酵素を体外から多く摂取することで消化が促進され、体内の消化酵素の浪費を防ぐことができます。節約された消化酵素はデトックスや老廃物の排出にまわることができます。つまり、余分な脂肪の分解が活発化するため、結果的にダイエット効果を見込むことができます。
例えば、脂っこいステーキを食べるときには生野菜がセットになっていることが多いですが、この食べ合わせも生野菜から酵素を取り入れようという発想に基づいています。とんかつとキャベツもそうですし、大根おろしが肉料理とセットになっている組み合わせも同じ考え方と言えるでしょう。

「油」を組み合わせる

油はダイエットの大敵のように考えている方にとって、油を組み合わせるということは意外に思われるかもしれません。ダイエット目的で油を摂取するときにはどの油でも良いわけではなく、良質の油を組み合わせる必要があります。
例えば、健康食品としても広く知られているオリーブオイルですが、善玉コレステロールが悪玉コレステロールを減少させ、脂肪としての蓄積を防いでくれると言われています。
オリーブオイル以外では、ぶりやさば、あじといった魚に含まれる油は良質な油ですし、エゴマオイル、亜麻仁油をサラダのドレッシングとして使っても良いでしょう。

「肉」を組み合わせる

肉に含まれているL-カルニチンは脂肪脂肪燃焼効果が期待できますが、これは赤身肉に多く含まれています。L-カルニチンは羊の肉に一番多く含まれ、牛肉、豚肉にも含まれていますが、鶏肉にはほとんど含まれていません。ダイエットにはササミの肉が良いと言われますが、L-カルニチンの含有量から言うと、鶏肉だからダイエットに良いとは必ずしも言えません。
脂肪の燃焼を重視するならば、羊や牛肉のヒレをたくさん取り入れると良いでしょう。また、焼き肉を食べるときには、発酵食品であるキムチを先に食べると代謝がアップします。
加えて、赤身肉には体の筋肉を作り上げるタンパク質が豊富に含まれています。食べ合わせダイエットを行うと同時に無酸素運動を取り入れれば、摂取したタンパク質を原料にして体の筋肉量を増やすことができます。
筋肉量が増えれば増えるほど基礎代謝量が増加するため、痩せやすい体になります。

おわりに

上にご紹介した組み合わせはあくまでも「酵素」「油」「肉」という食べ物に含まれている1つの面に着目した食べ合わせです。
実際には他にも様々な栄養素から構成されているため、実際に人間の体内でそのような作用が起きているかを完全に把握することは不可能です。結論としては、バランスの良い食事をすることに尽きます。

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