「ダイエットをしてみたいけど、食事制限に耐えられる気がしない。」「おいしいものを食べながらダイエットができたらなぁ。」誰もが抱く、ダイエットの悩み。
ダイエッターの皆さんは、スープがダイエットに効果的ということを知っているでしょうか？具材を煮込むだけで作れるスープは、生で食べると大変な量の野菜も、手軽に食べられるようになるだけではなく、満腹感を得やすいのでダイエットには最適な料理と言えます。
今回は、ダイエットに効果的な食材と、その食材を生かしたスープレシピをご紹介いたします。おいしいスープで、気軽にダイエットしてみませんか？
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ダイエットに効果的な食材
血糖値の上昇を抑えるリコピン豊富な「トマト」
トマトと言えばご存じ「リコピン」。リコピンには、脂肪を蓄える原因である血糖値の上昇を抑える効果があります。
一日に約15mgのリコピンを摂取すれば十分ですが、これは生のトマトなら2個分、トマトジュースなら1缶分（200ml）と、意外と簡単に取れてしまう量です。また、リコピンは加熱すると吸収率が2～3倍になる食材なので、スープにはもってこいの食材です。
女性が大好きな、リゾットやパスタにも多く使われているトマト。外食中でも意識的にじゃんじゃん取り入れたいですね。
整腸作用が期待できる食物繊維豊富な「キャベツ」
キャベツに豊富に含まれる食物繊維には整腸作用でお通じが良くして、身体にたまっている無駄な老廃物を排出してくれる効果があるのはよく知られています。このほかに、糖質や脂肪の吸収を抑える働きもあるキャベツは、ダイエット食材としても効果的です。
食欲を抑えるためには食前に食べるのが良いとされていますが、生のキャベツを大量に食べるのは大変。しかし、スープの具にしてしまえば、1/4個くらいはペロリと食べられてしまいます。
ダイエットと同時にスープに適している食材であるキャベツは、ダイエッターから注目の的です。
0カロリーで食物繊維も豊富な「こんにゃく」
「ダイエット食材と言えば何か？」という問いに、「こんにゃく」と答える方は多いのではないでしょうか？こんにゃくはほぼ0カロリーで食物繊維が豊富。満腹感を得られるだけでなく、腸の活動をサポートする働きがあります。
こんにゃくを上手に料理に取り入れれば、ダイエットの心強い味方になってくれるでしょう。
おいしいダイエットスープレシピ
では、上記の食材を使ったおいしいスープレシピをご紹介いたします。おいしくてダイエット効果があるスープを食べて、手軽にダイエットを進めましょう。
野菜たっぷりトマトスープ
【材料】
- 玉ねぎ…1/2個
- セロリ…1本
- お好みのきのこ…1パック
- ナス…2本
- ブロッコリー…1/2個
- トマト缶…1缶
- 顆粒（かりゅう）コンソメ…適量
- 塩・こしょう…少々
調理手順
- 玉ねぎ、セロリ、きのこ、ナス、ブロッコリーを食べやすい大きさに切ります。
- 鍋にトマト缶1缶とコンソメを入れます。
- ブロッコリー、セロリ、玉ねぎ、ナス、きのこの順番で入れ、柔らかくなるまで煮込むみます。
- 塩・こしょうで味を整えたら完成です。
トマトスープは合わない野菜や食材を見つけるほうが難しいくらい、万能な煮込み料理。
味に飽きてしまったら、ガーリックやチリパウダー、カレーパウダーなんかで味に変化を出してみると良いでしょう。おいしくて何回でも食べたくなりますよ。
キャベツのコンソメスープ
【材料】
- キャベツ…1/4個
- 玉ねぎ…1/2個
- ウインナ…6～7本
- 顆粒（かりゅう）コンソメ…適量
- ごま…少々
- 塩・ブラックペッパー…少々
調理手順
- キャベツと玉ねぎを適当な大きさに切ります。
- ウインナを輪切りにし、お鍋に水とコンソメをいれて、切った野菜と一緒に入れます。
- 10分ほど煮込んだら塩・ブラックペッパーを入れて味を整えます。
- 最後にごまをかけたら完成です。
とても優しい気持ちになれる味付けなので、ごま油とトウバンジャンでピリッと中華風スープにして、味付けを変えてみるのも良いかもしれませんね。
糸こんにゃくとひじきの卵スープ
【材料】
- 糸こんにゃく…1袋
- 卵…2個
- ひじき…適量（※市販の物であれば1袋程度が目安）
- 三つ葉…少々
調理手順
- おなべに水とだしの素とおしょうゆを少々入れ、糸こんにゃくを入れます。
- ボウルに卵を割り、市販のひじきを混ぜ、沸騰したら流し入れます。
- 最後に三つ葉をのせたら完成です。
お鍋1つでできるこのスープなら、料理が苦手な人でも簡単に作れて、時間短縮にも効果大。ヘルシー・おいしい・手軽の三拍子がそろったスープです。
味付けが薄いと感じるようであれば、みそをといてみそ汁風にするのもアレンジとしてありです。
おわりに
作り置きができるスープは、冬場なら一度まとまった量を作っておけば、何日間かは楽しめます。
ここでご紹介しているスープレシピはほんの一部。手軽に作れてダイエットにもうれしいスープの可能性は無限大です。日によって味や材料を変えて、毎日の食事を楽しみながらダイエットをしてみてください。
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